極上☆鯖のほっこり団子 | 魚料理＝FishDish＝

極上☆鯖のほっこり団子

2011.12.22 Thursday

しっとり柔らか団子！
一工夫で上品な仕上がりに☆

材料：(４人分)
鯖 1匹(約300～400g)
長いも 1/4本(50gくらい)
ネギ白い部分1/2本
生姜 1/3カケ(10g)
塩小1
黄身 1コ分
片栗粉大2～

極上☆鯖のほっこり団子 by フシッチェ
作り方は続きをクリック！

1.	ネギは微塵切りに。鯖はミンチ状にしておく。
2.	ボールに材料すべて入れる。長いもと生姜は擦りおろして入れる。全体をよくかき混ぜる。
3.	タネは卵のパックに丸く入れて冷凍庫へ。半冷凍されたらパックから取り、ジップロックなどに入れて冷凍保存に。
4.	＜お味噌汁＞スプーンでタネを取り、熱い出汁に入れて煮る。お味噌を入れてネギ(分量外の緑部分)を飾って出来上がり！

コツ、ポイント
・タネは柔らかめです。お好みで長いもの量を調整してください。
・凍らせた鯖団子をお味噌汁に入れる場合、出汁を温めた状態の時に加え、火が通るまで煮てからお味噌をいれるとGOOD！

author:fish-dish, category:サバ, 05:18
comments(0), trackbacks(0), - -